おせちP29
名古屋観光ホテル
- 50 和洋中三段重
壱の重
品名 規格
1 黒豆煮（金箔添え） 75g
2 紅白かまぼこ 68g
3 金柑蜜煮 56g
4 田作り 15g
5 いくら醤油漬 40g
6 銀鱈西京焼 140g
7 鶏松風焼 86g
8 味付数の子 40g
9 するめ松前漬 45g
10 真蛸甘酢漬 36g
11 五色鳴門巻 46g
12 鮑やわらか煮（わかめ旨煮添え） 45g
13 紅白なます 40g
14 キングサーモン西京焼 140g
弐の重
品名 規格
1 カクテルブリニ 36g
2 スタッフドオリーブ 12g
3 ハイブリッドキャビア 20g
4 鶏テリーヌ（オレンジ風味） 84g
5 車海老塩茹で 140g
6 海藻サラダ 65g
7 帆立スモーク 28g
8 ドライフルーツとナッツのテリーヌ 56g
9 プルーン赤ワイン煮 48g
10 ローストビーフ 88g
11 ドロップペッパー 2g
12 ホッキ貝サラダ 80g
参の重
品名 規格
1 青ザーサイ 43g
2 フカヒレ 107g
3 カシューナッツココナッツ 32g
4 酒醸鶏ロール 56g
5 手毬餅 72g
6 蟹爪一夜干 32g
7 中華クラゲ 33g
8 チャーシューロール 64g
9 黒酢酢豚 130g
10 エビのチリソース 160g
名古屋観光ホテル
- 51 和洋二段重
壱の重
品名 規格
1 黒豆煮（金箔添え） 75g
2 田作り 15g
3 くるみ飴炊き 25g
4 栗甘露煮 28g
5 栗きんとん 80g
6 銀鱈西京焼 105g
7 鶏松風焼 70g
8 手毬餅 54g
9 味付数の子 40g
10 するめ松前漬 50g
11 いくら醤油漬 10g
12 紅白なます 60g
13 鮑やわらか煮（わかめ旨煮添え） 45g
14 野沢菜入りわさび漬 60g
15 キングサーモン西京焼 105g
16 梅人参煮 33g
17 紅白かまぼこ 68g
18 有頭海老煮 80g
19 筍煮 54g
20 にしん昆布巻 27g
弐の重
品名 規格
1 スモークサーモントラウトのマリネ 71g
2 ピクルス三点盛 62g
3 マッシュルームとオリーブのコリアンダー 80g
4 オーロラクリーム餅 40g
5 パテドカンパーニュ 63g
6 若桃シロップ漬 9g
7 ローストビーフ 62g
8 紅茶合鴨スモーク 39g
9 市松柿バター 27g
10 アンデスポークパストラミ 63g
11 黒酢酢豚 130g
12 ドロップペッパー 2g
13 ホッキ貝サラダ 80g
14 エビのチリソース 160g