おせちP27
京・料亭 わらびの里
- 61 和風料亭おせち三段重
壱の重
海老艶煮/4尾
鮑旨煮/1個
鮭柚庵焼/4切
棒鱈旨煮/約35g
博多焼ﾁｰｽﾞ/4切
彩り砧巻/4切
切干し柚子/約40g
葉付金柑甘露煮/3個
栗きんとん/約70g
焼蟹酢漬/4切
ｽﾞﾜｲ蟹甘酢和え/約35g
豚角煮/4枚
穴子八幡巻/4切弐の重
鰆柚庵焼/4切
福豆葡萄煮（金箔）/約35g
ﾁｷﾝﾏﾘﾈ/約25g
いくら/約15g
田作り照煮/約7g
北欧ｻﾗﾀﾞ/約25g
とび子/約3g
帆立柚子明太/約20g
黄金烏賊/約20g
寿高野豆腐/4個
六方さつま芋/4個
一口焼き湯葉/3切
穂付筍土佐煮/4切
椎茸旨煮/4個
海老沢煮/4尾
蛸桜煮/4切
絹さや/6切
捻り梅金時人参/4個
葉付金柑甘露煮/1個参の重
祝い数の子/4切
帆立貝旨煮/4個
笹よもぎ餅/4個
御所杏子/2個
一口にしん昆布巻/6個
花巻蒲鉾/4切
紅白錦糸巻/4切
くらげ酢/約25g
こはだ粟漬/4切
合鴨ﾛｰｽ/5切
ｻｰﾓﾝﾏﾘﾈ/約20g
柚子かぶら/約30g
金粉羊羹/3切
ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ南瓜寄せ/3切
ﾄﾞﾗｲﾄﾏﾄﾜｲﾝ煮/3個
紅白蒲鉾/3切
京・料亭 わらびの里
- 62 和洋風料亭おせち二段重
壱の重
海老艶煮/3尾
伊達巻/3切
市松ﾁｰｽﾞ南瓜ﾑｰｽ包み/3切
海老とｱｽﾊﾟﾗのﾃﾘｰﾇ/3切
飯蛸旨煮/3匹
鮑旨煮/1個
ﾎﾞﾛﾆｱｿｰｾｰｼﾞ/10切
合鴨ﾛｰｽ/5切
ﾁｷﾝﾏﾘﾈ/約30g
ｻｰﾓﾝﾏﾘﾈ/約15g
笹よもぎ餅/3個
葉付金柑甘露煮/3個
彩り砧巻/3切
紅白なます/約20g
香り蒲鉾/3切
ままかり柚子酢漬/3切
くらげ酢/約25g
寿羽子板筍/2枚
花餅（紅梅）/1個
花餅（白梅）/1個弐の重
鮭柚庵焼/3切
鰆柚庵焼/3切
祝い数の子/3切
いくら（金箔）/約30g
ﾁｰｽﾞｲﾝｽﾊﾟｲｼｰﾐｰﾄ/3切
ﾁｰｽﾞｵｰﾄﾞﾌﾞﾙ/3切
小判柿/3切
福豆葡萄煮（金箔）/約25g
栗きんとん/約50g
田作り照煮/約7g
六方さつま芋/3個
海老沢煮/3尾
椎茸旨煮/3個
穂付筍土佐煮/3切
一口焼き湯葉/3切
蛸桜煮/3切
絹さや/3枚
捻り梅金時人参/3個
花餅（白梅）/1個
京・料亭 わらびの里
- 63 和風料亭おせち一段重
祝い数の子 4切
笹よもぎ餅 2個
海老艶煮 2尾
鮑旨煮 2個
焼蟹酢漬 2切
くらげ酢 約30g
栗きんとん 約50g
鰆柚庵焼 2切
鮭柚庵焼 2切
紅白錦糸巻 4切
寿厚焼き玉子 2切
合鴨ﾛｰｽ 4切
ﾛｰｽﾊﾑ 2枚
田作り照煮 約7g
紅白蒲鉾 2切
福豆葡萄煮（金箔） 約25g
いくら 約30g
葉付金柑甘露煮 2個
六方さつま芋 2個
穂付筍土佐煮 2切
蛸桜煮 2切
海老沢煮 2尾
一口焼き湯葉 2切
椎茸旨煮 2個
絹さや 4切
京・料亭 わらびの里
- 64 料亭のｵｰﾄﾞﾌﾞﾙおせち一段重
ｱﾝﾃﾞｽﾎﾟｰｸﾊﾟｽﾄﾗﾐ 5枚
ﾛｰｽﾄﾋﾞｰﾌ 5枚
ﾙﾋﾞｰﾁｮｺﾚｰﾄﾑｰｽ（金箔） 1個
ﾚｱﾁｰｽﾞﾑｰｽ 1個
鮭柚庵焼 3切
紅白蒲鉾 3切
空豆甘煮 3個
祝い数の子 3切
松前漬 約15g
海老とｱｽﾊﾟﾗのﾃﾘｰﾇ 3切
柚子柿ｸﾞﾘｰﾝｻﾝﾄﾞ 3切
編笠柚子 3切
ﾁｰｽﾞｵｰﾄﾞﾌﾞﾙ 3切
松笠烏賊（煎り玉子） 3個
蛸ﾏﾘﾈ 30g
伊達巻 3切
栗きんとん 約50g
葉付金柑甘露煮 3個
ﾁｰｽﾞｲﾝｽﾊﾟｲｼｰﾐｰﾄ 3切
福豆葡萄煮（金箔） 約35g
ｽﾓｰｸｻｰﾓﾝ（煎り玉子） 5枚
いくら 約10g
ﾁｷﾝﾏﾘﾈ 約25g
ﾄﾞﾗｲﾄﾏﾄﾜｲﾝ煮 2切
祇おん江口
- 65 葵 三段重
壱の重
たたき牛蒡 15ｇ
にしん昆布巻 3ヶ
鳴門金時芋きんとん 50ｇ
栗甘露煮 3ヶ
牛肉と筍のしぐれ煮 20ｇ
合鴨スモーク 3切
青桃甘露煮 3ヶ
ボイルロブスター 1尾
黒豆 35ｇ
紅白なま酢 35ｇ
バイ貝旨煮 3ヶ
ちりめん山椒 20ｇ弐の重
爪付カニしんじょう 3ヶ
伊達巻 3枚
紅蒲鉾 2枚
白蒲鉾 1枚
鶏肉三色巻 3枚
姫蓮根梅酢漬 10ｇ
おさつ甘露煮 3切
椎茸旨煮 3ヶ
焼海老 3尾
ぶり照焼 3切
味付数の子 3ヶ
彩り根菜の煮しめ 45ｇ
たらこ旨煮 3ヶ
そばの実山くらげ 20ｇ
焼鳥つくね 3ヶ
寿高野豆腐 3ヶ
切干大根煮 20ｇ参の重
柚子帆立 20ｇ
紫キャベツのピクルス 15ｇ
田作り 10ｇ
帆立柚子明太 30ｇ
蓮根柚子マリネ 30ｇ
伊達板 2切
いくら醤油漬 5ｇ
松前漬 25ｇ
いか黄金焼 3ヶ
たこ照焼 2ヶ
くるみ飴炊き 25ｇ
海老のぷりぷりサラダ 30ｇ
阿波すだち鶏照焼 3ヶ
金ごま一口いわし 4ヶ
京都「祇園寿司六」
- 66 宝華 二段重
壱の重
伊達巻き 1切
若鶏チーズ焼き 1個
酢ごぼう 2本
烏賊雲丹焼き松葉 1本
土佐にしん 1切
眞子旨煮 1個
椎茸旨煮 1枚
絹さや 2切
鰆袱紗焼き 1切
トラウトサーモン燻製 1切
いくら醤油漬 8g
紅白なます 20ｇ
黒豆艶煮金箔 35g
さつまいも金団 50g
栗甘露 1個
菜の花湯葉巻き 1個
ほたるいか含め煮 1個
穴子西京焼き 1切
数の子美味漬け 1切
松前漬け 15g
紅白かんざし 1本
鮭祐庵焼き 1切
桜羊羹 友禅包み 1個
あわび旨煮 1個
梅麩 1枚
高野豆腐含め煮 1個
海老芝煮 １尾
黒豆丸十寄せ 1個